天天播报:怎么炖腊肉好吃又简单

腊肉怎么炖好吃又香

炖腊肉：1.将肉洗净、切完后，放置锅内，炒双面黄。2.放入生姜、盐、葱、八角等味料，翻炒。3.加水烧开，再将炒好的肉和汤一起倒入罐炖，即可。

(资料图片)

腊肉炖怎么做好吃，腊肉炖的吃法

主料腊肉200g萝卜300g辅料葱适量姜适量香菜适量盐适量味精适量黄酒适量

步骤

萝卜炖腊肉的做法步骤11.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段

萝卜炖腊肉的做法步骤22.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸

萝卜炖腊肉的做法步骤33.转小火加盖炖一个小时

萝卜炖腊肉的做法步骤44.放入萝卜，继续www.nfysw.com加盖炖一小时，放少许盐、味精调味

萝卜炖腊肉的做法步骤55.撒上香菜，ok

小贴士

黄酒有提香去腥的作用

怎么炖腊肉好吃又简单

腊肉的制作食材：

猪肉5公斤，调料，盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤，(花生壳亦可)。

教您腊肉怎么做，如何做腊肉才好吃

(1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用

炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。

(2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。

(3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。